水电十三局王国庆：厨房里的哲学

电力18讯：

每一个年代，都有一些代表时代特征的名字，是代表特定历史时期的一个符号，“国庆”也是其中之一，几乎成了七、八十年代取名字的“标配”。王国庆，因为出生在国庆节当天，父母为他取名叫国庆。谈到自己的名字，王国庆表示很喜庆，有纪念意义。

作为项目上的厨师，他说自己并不喜欢大家称呼他为“大厨”，他更喜欢大家叫他“老王”“小王”或者“王哥”，这样听起来更亲切。

相声中的《报菜名》，讲究“口如快刀气不乱，轻重缓急要分明”，在采访过程中，我发现了他也有一个幽默和特别的“菜单子”，他发给采购人员的菜单由可爱的图案、表情和文字组成，如“猪肉”就是一头猪配上“肉”。他告诉我因为菜单名字较多，如果全都是文字，容易看乏，配上一些图案和表情，活泼可爱，看起来一目了然，自己平时也喜欢跟大家这样活泼、轻松地聊天。

世界上没有感同身受这回事，即便是在项目上出入厨房无数载的厨师们也如此，王国庆在国外项目的厨房里，诠释了自己的生活哲学，在一线施工的大后方为大家热心服务，丰富着每一个人的生活。

坚持：十年如一日

工作二十余年，出国已十多年的他，一直坚持着自己对厨师的热爱，从没有想过放弃。不论条件艰苦与否，他都始终如一。

当年的工作分配看成绩定名额，他成绩突出，作为五名限额分配的人选成功分到厨师专业，开始自己的厨师学习生涯。他没有想过自己以后的路究竟会怎样，同样有很长的一段迷茫期，但是经过在学校的学习，他开始对厨师行业产生兴趣，一坚持就是二十多年。

2005年被分到十三局国外项目，先后去过斯里兰卡、马尔代夫、坦桑利亚和肯尼亚，辗转很多项目部，不论条件艰苦与否，他都没有退缩过。十年前刚开始出国的时候，项目上物资匮乏，调料短缺，适合大家吃的蔬菜少之又少，这给厨师带来了很大的挑战。“巧妇难为无米之炊”，没有了食材和调料，再好的厨师也做不出好菜。

“那也没办法啊，没有食材，也要做出好吃的来”，王国庆就想着办法从土豆、洋葱、西红柿里做文章，把普通的食材做成不同的花样，他也曾结合当地特色，做一些合口的家常菜。

曾经项目任务重，厨房增加了夜班，王国庆被分在夜班，做好饭后还不忘留几份饭在蒸箱里，没有到点吃饭的同事也可以吃上热气腾腾的饭，在厨房忙活完夜班人员的备餐工作，还要去沥青站帮忙。早上交接班时，也要服务好现场同事，帮助白班的厨师做饭，下午很早就醒了，起来又开始忙活儿，能尽一份力就不能闲着。“忙的时候，顾不上自己，哪里会把上下班时间分得那么清楚！能为项目多干点就多干点”。

他曾在坦桑利亚项目上荣获先进个人荣誉称号，这是对他工作的充分认可与肯定。“当初也没想那么多，做了这么多年厨师，也习惯了。”十年如一日的坚持，让他越来越离不开自己心爱的厨房。

关爱：暖心病号餐

在王国庆看来，“民以食为天”，在远离家乡的国外，没有国内一样便利，食材也没有国内丰富，在有限的条件下工作，吃好显得更为重要，厨师就要服务好大家，让大家感受到家的味道。

吃是瞒不住，掩盖不了的，看的、穿的、听的都像隔了一层面纱，只有吃来得最直接。王国庆在做每一道菜时都比较讲究，就拿早餐来说，油条有大有小，豆浆、粥类有烫的，有温的，倒不是随手揉面，不分大小，也不是锅碗装不下豆浆，主要是项目人多，大家都有不同的习惯，有的人就喜欢大号油条，吃起来才有豪气，但是有的人就喜欢小食物，入嘴即食，不用掰分，也不至于囫囵吞枣，而且大家对粥类的冷热感觉不一，来的时间也不一定相同，所以做的时候就尽量照顾到大家。项目上人多，众口难调，尽自己最大的努力让绝大多数人吃好就是最大的成绩。

因为体质不同，在国外工作难免会生病，最让大家暖心的就是他的病号餐，他会根据生病同事不同的情况，精心准备定制的病号餐。

有同事犯了胃病，但是还是坚持在现场工作，他特意烧了一份鱼片和鸡胸肉，少油、少辣，还熬了一份山药粥。平时都是帮厨骑着自行车或者跟着顺风车去现场送饭，这次是自己亲自去送，送到同事手里的时候，粥一点儿也没泼洒出来，饭菜依然是热的。下班后，生病的同事晚上想吃点粥，他又跑到厨房单独给同事做一份。整个生病期间，感受到的都是满满的爱。

曾经项目上也有女同事生病，他就把项目上少有的红枣拿出来熬一份红枣粥，还特地做了一份菌菇炖鸡肉。每个在生病时吃过他爱心餐的人都觉得暖暖的，很贴心。

剥蒜：一个特别的爱好

王国庆有一个特别的爱好，就是安静地坐着剥蒜。问起为什么会喜欢剥蒜，他给我的答案纯粹和果断，就是喜欢！

因为采访这天没赶上，我没能看到安静坐下来剥蒜的他，我在脑补那个画面，一个人坐着，面前一网兜的大蒜，剥开的大蒜白白净净，风时不时会吹起少量蒜的白薄衣，不消一会，一股蒜香扑面而来……我想也只有真正的喜欢，才能安静地坐下来，做着这么一个常人觉得特别无聊的事儿。

他爱厨师这个职业，也爱着厨房的一切，就算厨房一切都安静下来，灶火熄了，锅碗瓢盆也凉了，蔬菜瓜果伸着懒腰躺在菜篮子里，他还是想在厨房做一些自己喜欢的事。

“也没有什么原因，就是喜欢剥蒜，喜欢在厨房做一些事。”我想，喜欢并坚持就是这么纯粹。

责任：回家的路

生活总是在别处，肩上一旦有了担子，我们就开始了奔波的日子，离家也越来越远，回家的路崎岖、漫长，铺满长长的思念。

王国庆告诉我，回家的时间由最开始的两年甚至更久，缩减到一年半，到一年，再变化到现在的九个月，这十多年来，他经历了离家的苦，思念家人的无奈。这条回家的路，等了又等，永远只在离家最远的地方是坦途，回家的那段似乎一直是遥不可及。他坦言道，“虽然很想回家和家人一起团聚，但是自己身上有责任，就得忍受住这种痛苦，随着时间的流逝，自己已经习惯了。”

“回到家，孩子都不认我这个父亲！”他的孩子出生后，自己的陪伴就很少，休假回家，孩子很长一段时间都不认。在孩子眼里，只有妈妈的存在，而那个父亲在此之前一直只存在字典里，言谈中，没有真切的感受过生活里还有这么一份爱。在家的时候，他就尽可能把时间都倾注在孩子身上，亏欠孩子的一定要补回来。

现在孩子已经上高二，懂事了，渐渐能理解父亲出门在外的苦衷。这么多年的坚持和付出没有白费，家人的理解可以让自己更有信心继续坚持工作。

跟他的名字一样，王国庆一身正气，对自己喜欢的事情纯粹、执着，是无数个奋斗在一线的员工的缩影。在厨房里刀起刀落，与油烟打交道的二十多年里，他用坚持诠释了自己对工作的热爱始终如一，用善良和爱心温暖每一个出国在外的同事，用努力为家人带来幸福。