巴基斯坦赫维利项目部：灶台比武助力“职工之家”建设

场上是参赛选手们娴熟的刀工，精湛的技艺，精致的雕琢，精心的摆盘，场下则是一道道色泽鲜艳、清爽可口、菜色诱人的美味佳肴，这是赫维利项目部厨师比武场景中的一幕。

为进一步提升职工餐厅的烹饪水平，给奋战在大干热潮中的员工提供更加优异的饭菜质量与后勤服务保障，近日，山东三建赫维利项目顺势组织开展了厨师比武活动。

此次比武活动分为面点、刀工、指定菜、自选菜四个部分，评委根据烹饪时间、菜肴的色泽、口味、营养成分及盘饰等内容进行打分。在工作人员宣读完比赛规则后，技能比武正式开始。厨师们摩拳擦掌，纷纷亮出绝活，切菜声整齐而有韵律，锅碗瓢盆奏出欢快的乐章。动作娴熟的掂锅、抡勺、翻炒、勾芡在紧张的比赛中一气呵成，糖醋菊花鱼、孜然羊排、野山椒牛肉丝、鱼香肉丝等色香味俱佳的作品新鲜出炉。精细的配菜和用料，色泽精美、构思新颖、口味纯正的菜肴和面点，获得了在场评委的一致称赞。

期间，项目经理王增旭指出，食以厨为先，厨以艺为魂，号召大家将比赛中展现出的精湛技艺与特色菜品带进员工的日常食谱中，当好工程建设的“粮草兵”，争做提升员工生活品质的“火头军”。

“吃好喝好不想家”。饮食是海外员工生活上关注的最重要的问题，也是提高项目团队凝聚力与战斗力的重要手段。例如，在巴基斯坦以穆斯林饮食习惯为主，食用牛羊肉、鸡肉较多，蔬菜种类较少，各式调料也以咖喱为主，而且诸多调味品、果蔬类产品大都从第三国进口，成本管控压力巨大。

为充实员工的菜篮子，项目采购人员积极前往周边超市、大型市场考察食材，并与附近城市的供货商、中国超市签订了合同协议，做到货比三家，从优选择，最大限度拓宽食材采购渠道，降低成本。同时还利用生活区空地种植了茼蒿、生菜、小白菜等，保证了新鲜蔬菜的供应，在项目部建立起一道惠及员工生活的风景线。

为丰富员工的餐桌花样，项目部厨师不断开创新菜式、新品种，通过煎、炸、炒、烤等方式做到菜品的多元化，并对肉、禽、蛋类食品合理搭配，平衡营养膳食，确保价格最低、质量最好、花样最多、服务最佳，保证员工能够顿顿享受家乡菜的味道。同时结合当地饮食特色，根据中国员工口味改良推出了咖喱鸡、咖喱羊肉、烤馕等独具伊斯兰风味的食品，确保众口难调调重口，既要精打细算，还要不断变换种类、提高质量。

抓好后勤保障服务也是创造“生产力”。在工期紧、任务重的严峻形势下，让全体员工吃得安全、吃得放心、吃得满意，有效激发了员工的主人翁的责任感与使命感，信心更大了，干劲更足了，为项目各项任务目标的顺利完成打下了坚实基础。