让员工吃好也是“生产力”：尼日利亚宗格鲁项目食堂群众满意度高

日前，尼日利亚宗格鲁水电站项目部伙委会完成对员工食堂2015年12月份的绩效考核：满意度达到98%。这是2015下半年连续6个月员工满意度的再次提升，也是食堂和厨师全年获得的最好考评结果。

食堂饭菜质量是项目员工反映问题最多的之一，在宗格鲁项目2015年年初职代会上，工地经理周雍智多次要求分管领导和综合管理部对后勤管理引起重视，抓好服务保障生产。为切实加强食堂管理，联营体工会组织开展了食堂服务满意度问卷调查。根据员工意见，联营体及时对饭菜价格进行了调整。同时，项目副经理董博蹲点食堂督促日常管理，规范厨师服务行为和文明用语，创新菜肴，提高小炒和大锅菜的口感质量，严把食材质量关，加强对帮厨的培训管理，按要求送饭菜上前方工地，根据需要“送清凉”上施工点，及时兑现厨师绩效考核奖励。这一连串的“组合拳”极大地调动了后勤工作人员的积极性，提高了食堂管理水平和员工的满意度。

2015下半年，食堂和厨师绩效绩考核连续6个月都获得了伙委会的好评，在年度领导班子民主生活会都没有收到关于后勤保障方面的意见。

“为让每个员工都吃好，我每天在餐前20分钟完成荤菜的烹制，临近开饭时才炒青菜，这样就能够保证菜肴的热度、新鲜度和光泽度。”厨师单炜绘声绘色地谈起这项工作，充满成就感。

“我们食堂厨师只有自觉接受员工的评判，把员工满意不满意作为我们工作质量的评判标准，不断创新菜品，提高质量，接受建议，才能获得员工的认可。” 管理员兼大厨师余海涛如是说。

对员工满意度的提升，后勤主管吕志辉更有体会，全年他管理的菜地，通过创新耕种方法，在细小砂石超过50%的贫瘠菜地里，刨坑改良土壤，种植了20多种蔬菜，全年为食堂提供新鲜蔬菜近4万公斤，节约资金约2万美元。

“伙委会按月考核食堂和厨师很好，我们提出了建议，比如增加面片，荤菜中适当增加肉的比例、减少辣椒配菜比例，食堂厨师们都较好地采纳了，饭菜比以往更多样更有美感了。”伙委会委员肖元超如是说。

宗格鲁项目员工食堂通过联营体各个方面的重视，食堂在饭菜质量、花色品种、服务质量均在逐步提高，获得了员工的赞赏。在12月份绩效考核食堂及厨师满意度测评中，满意度更是到达98%，每个厨师都得到了奖励，其中厨师单伟进度很快，还被联营体评为年度先进工作者。

肯定和表扬催人奋进。2016年，宗格鲁项目后勤工作将对标公司管理体系文件，全面开展公司“红旗食堂”创建活动，促进宗格鲁后勤保障提质增效，更好地为生产经营服务。