准能集团源头管控层层把关守护疫情防控期间食品安全

近期，准能集团将食品安全管理作为当前疫情防控工作的重要环节，重点从食品采购、食品加工、从业人员、职工就餐方面着手，层层负责，层层把关，层层落实，坚决确保疫情防控期间职工群众公共饮食安全。

加强食品采购环节管理。该公司明确要求后勤服务单位从正规渠道采购冷冻肉、禽及其制品，禁止采购野生动物及其制品，禁止采购和现场宰杀活禽畜动物；做好肉及肉制品的索票索证，加强对猪肉及其制品“两证”的查验；严格区分处理生、熟食品的刀具及用具，严格按标识使用工器具；督促食品采购及配送人员严格执行疫情防控要求，配戴口罩，定期监测体温；对于采购车辆，每次执行采购任务前必须进行清洁消毒。

加强食品加工区域管理。该公司各职工食堂严格餐饮具、厨具消毒，每餐所需餐饮具在使用前必须消毒，使用高温消毒柜的，消毒时间不得低于30分钟，厨具在当天闭餐后集中进行清洗消毒，使用煮沸消毒方法的，消毒时间不得低于15分钟；严格加工操作区域消毒，避开加工操作时间，并将食品原料放入密闭容器，配制合适的消毒溶液对地面及操作台进行全面擦拭或清洗，每餐后进行一次清洗消毒；加强就餐场所消毒，避开职工就餐时段，配制合适的消毒溶液每餐对桌面进行擦拭消毒，用84消毒液溶液浸泡过的拖布擦拭地面，同时每天定时开窗通风，保持场所空气清新；对于为矿区职工送餐的餐车，指定专人在每餐送餐前对车厢进行消毒。

加强食品从业人员管理。该公司全面排查食品从业人员近期出行情况，对于外地返回薛家湾地区的从业人员，不得直接上岗，隔离正常后返岗；严格执行晨检制度，上岗前对当日从业人员进行体温监测，并做好记录，如有发热、感冒、咳嗽症状、呼吸道感染的在岗职工，立即停止其工作，并督促其就诊；要求所有在岗工作人员佩戴口罩上岗，尽量减少与外部送货人员的接触；要求从业人员在制备食品前、加工生食或熟食后、接触垃圾后，及时用流动水和皂液洗手，揉搓时间不得少于30秒。

加强职工群众就餐管理。该公司尽量避免就餐时职工在同一时间大量聚集，矿区各食堂实行午餐错峰供餐，供餐时间分别为上午11:10-11:25、11:25-11:40、11:40-11:55，分三批次就餐，两矿区六个单位按不同时间段妥善合理安排职工就餐次序，实行每日分时段循环滚动式就餐，就餐人员之间服从食堂管理人员安排，保持1m-1.5m距离；鼓励职工在家就餐，有条件的职工尽量自己带饭；倡导职工自带餐具或使用食堂提供的一次性餐盒，取餐后回办公室、车间单独用餐，有条件的单位可实行订餐送餐到岗。