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清明时节面花香

  2021-04-03 22:05:31    来源:国家电网报 张淑兰
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电力18讯:

  清明时节,陕北大地正上演着一场盛大的花会,各式各样的花儿竞相开放,粉色的桃花、白色的梨花、黄色的油菜花……朵朵美不胜收。而在我心里,有一种花更香更美,那就是绽放在农家人屋里的面花。绿色的燕子、黄色的鸟雀、多彩的蝴蝶……普通的白面摇身一变就成了指尖上的艺术。

  清明捏面花,是我们家乡陕北地区的一种习俗。每年清明节前后,农家人不管日子过得穷还是富,都会多多少少捏几个面花过节。在我的记忆里,面花虽是用发酵的面粉制作而成,但它的名字却五花八门。有人称它为花馍,有人叫它子推馍,还有一些人唤它为清明燕,而面花算是一种统称。

  农家人口中的子推馍,形似古代武将的头盔,里面包上鸡蛋或者红枣,上面捏出顶子。过去的传统中,这种圆形的子推馍女孩子不吃,专门给家里结了婚的男人吃,象征着山一样的责任和担当。女孩子吃的面花叫抓髻馍,男孩子吃的叫老虎馍,已婚妇女吃的叫梭子馍。

  清明节那天,男人们吃子推馍时,要以一顿吃不完为好,另外还须吃些凉性的菜,如凉粉、豆芽等。相传,吃子推馍是为了纪念春秋时期晋国大臣介子推而传下来的风俗习惯。在清明节这天,无论家里多忙,大家都会停下手中的活,举行一些祭拜仪式,面花则是必备的祭品。

  清明节前后,除了做各种各样的馍以外,心灵手巧的婆姨们还会用面捏出一些小动物。

  我小时候最喜欢围在一群嘻嘻哈哈的婆姨中间,看她们捏面花。一团面在她们手中经过一番揉、捏、搓、摁,燕子、老虎、兔子等造型就做出来了。婆姨们再用木梳压出动物的“毛发”,用羹匙压出龙、鱼的“鳞片”,用剪刀给小燕子剪出“尾巴”,再用大小不同、颜色各异的豆子点出“眼睛”,很快一个个栩栩如生的面花就出现了。

  屋里的人们欢声笑语,屋外的大锅热气腾腾。等面花一出锅,孩子们就纷纷拿起手中的火柴头,蘸上提前备好的颜料,给面花涂上各种各样的颜色。院子里一派热闹的景象,让远处的行人不由得停下脚步张望。

  陕北人做的面花,不仅可吃、可观,还有厚重的民俗文化意蕴可以品味。不论是做成飞禽走兽、鱼鸟花虫,还是人物造型,面花大多有一定的寓意,给人一种美的享受。

  面花还是一种馈赠亲朋好友的特色佳品。陕北人朴实厚道,在馈赠面花时也很实诚,一般都按对方家的人数给。我有一个表舅,家里大大小小有十五口人,母亲给他家送面花时,会大大小小拿十五件,装满一布袋。

  送面花也很有讲究,一般给男娃娃送“老虎”,祝福他们像虎一般威武雄壮,早日长大成才;给女娃娃送“石榴”,希望她们长大后心灵手巧;给老人送“寿桃”,祝愿他们福如东海、寿比南山。

  清明面花生根于民间,浑身流淌着黄土地的气息,不仅向我们传递着吉祥、喜庆、祝福、忠孝等主题,还表达了人们对美好生活的向往和追求。



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