【一带一路故事】董老哥和他的东北泡菜

柬埔寨，贡布省，甘再水电站。12点一刻，董老哥吃过午饭，并没有直接回宿舍午休，而是来到了食堂后厨。因为，还有一项“重要”的工作需要他完成。

三颗白菜，逐个用刀顺向切开，整齐地摆放到不锈钢盆中，适量的食盐被均匀地撒在鲜嫩的白菜上，细致揉搓，用力按压后，一颗从甘再河边捡回来的鹅卵石，成为白菜不可撼动的负重。

一切就绪后，董老哥才回宿舍午休。

董老哥的名字叫董世辉，吉林人，是中国电建海投甘再项目公司的安全环境部主任。作为一名1990年就已入职，在海外工作了17年的电建老兵来说，董世辉有着东北人特有的热情和豪迈，工作不惜力，又特别有人缘，甘再水电站的小年轻们都喜欢称呼他为“董老哥”。

近三十年的电建生涯，一直漂泊在外，董老哥最难舍的是故土亲情，还有一口东北泡菜的味道。对于董老哥来说，那是妈妈的味道、故乡的味道、思念的味道、梦里的味道。

“妈妈做得一手的好泡菜，十里八乡都有名，她总是能把普通的食材做成可口的饭菜。” 董老哥说。

游子行万里，美食最乡思。对于故乡的眷恋，对于妈妈的依恋，董老哥把它都浓缩在这一小碟的泡菜里了。

作为柬埔寨国内最早投产发电的大型水电站，甘再水电站负责为首都金边以及贡布省和茶胶省供电，为当地经济发展和民生改善提供了源源不断的清洁能源。短短几年的功夫，这里市场繁荣，店铺林立，各种食材日益丰富，还有了中国人开的超市。

这一切，为董老哥实现做泡菜的愿望提供了条件。

贡布市内的菜市场是董老哥常光顾的地方，做泡菜所需的白菜、萝卜、大蒜、生姜、辣椒面、白糖等食材和作料，在这里都可以买得到，在中国人开的超市里，甚至还可以买到“原装进口”的海天酱油、镇江香醋。

傍晚，进入了制作东北泡菜的关键工序。

董老哥把白嫩的萝卜丝、呛鼻的蒜姜末、鲜红的辣椒面以及各种调味品，按照比例，先后放入盘中，揉搓、搅拌，相融以沫，浑然天成，鲜香之气瞬间蔓延开来……

此刻，白菜也已腌制压榨完成，即将进入新的旅程。

每一颗白菜都与酱料进行着“亲密接触”，均匀的涂抹在每一层上，摆放密封到保鲜盒内，放置于冰箱中……

下一步就交给了时间，静待开启的那一刻。

8月至10月，是柬埔寨的雨季，作为安环部负责人的董老哥身上的压力可想而知。

每天他都会带着安环部的同事到现场盯着，查违章，纠错误，查看“两票”填写和执行情况，工作细致又较真，如果被他抓住了“把柄”，那么“董老哥”立马变成了“董老黑”。

董老哥还时常会跟当地的环保部门打交道。因为，项目公司对环保工作的高度重视，逐年加大环保投入，这让董老哥在当地环保局官员面前倍有面子，获得了政府和民众的高度认可，为项目公司赢得了不少荣誉。

第二天清晨，美味开启。董老哥腌制的东北泡菜，被摆放在甘再水电站食堂的每一张餐桌上。

一小碟泡菜，散发出令人愉悦的开胃的酸甜味。不光中方员工赞不绝口，就连柬方员工也对这种来自中国的独特美食趋之若鹜。

此刻，董老哥脸上挂面了笑容。

到了周末，董老哥还会用他从东北老家带来的木耳和蘑菇，做上一锅小鸡炖蘑菇，或是用自制的鸡蛋酱拌上一盆凉面，让同事们大快朵颐。

“大家伙来自五湖四海，远离故土亲情，地处偏远山区，每当工作累的时候，想家的时候，能吃上几口家乡的美食，也能给自己鼓鼓劲，让大家抱成团，继续在甘再好好干，干出成绩来。”董老哥说。

在甘再水电站，跟董老哥一样默默坚守的中国电建人还有60多名。他们扎根大山，鏖战江河，长年累月，习以为常，在异国他乡、甘再河畔，努力着把这座电站管理好、运行好，让它成为连接中柬两国友谊的纽带，为践行“一带一路”倡议贡献着一份力量。

这便是海外电建人应有的担当，这便是海外电建人的一腔赤子情怀。