我在炉霍电站做厨师

       今年春节，我要和大家一起在这里共度鸡年新春，想想还有点小激动。从我来的第一天起，我已经离不开这里，这里有我的同事，我的战友，我的兄弟姐妹。有他们陪着我，给我鼓励，给我力量，我愿意和他们一起坚守岗位，一起扛起保卫家园的责任。

 也许，你要问我在哪？其实就在四川省西部藏族自治州的炉霍县，一个平均海拔4000米的地方。不要想太多，一起来看看我们的春节如何过。

 1月23日，也就是农历腊月二十六，这个日子很重要，决定了我们节日是丰盛伙食还是粗茶淡饭。因为这天是采购的日子，看集市上人山人海，一看就是要过年，大家来扫货啊，供不应求。我们按照事前打得计划，艰难地在人群穿梭、寻找、讨价、打包，各种食材准备足足的，心里满满的欢喜，年货我们买足了，接下来就是我要显露身手的时机了。

 平时，领导们就鼓励大家时不时展露一下厨房的本领；现在，更是关键时候，过年吃的好不好，就看我们是不是吝啬自己的本事。我们早就说好的，年夜饭一人一道菜，共同回味一下自己家乡的味道。我可是有独门绝技的，将去过皮的土豆洗好，放到菜板上，保准让你傻眼，“擦擦擦”土豆一会就变成一堆细细的土豆丝，不过不是我切的，若是我切，就要给大家表炒土豆条啦。

  转眼就是除夕，大家还是井然有序、按部就班的工作。下午下班后，大家就放开了。为了三十那顿年夜饭，我摩拳擦掌、跃跃欲试，把自己要做的那道菜反复研究，不断改进，力求做到最好。同时，考虑到大伙多是川渝两地的，偏辣口儿，这次我所准备的菜就是受全国人民喜爱的四川麻辣干锅---干锅排骨虾。干锅排骨虾稍微费点功夫，年夜饭嘛，好饭不怕晚、慢工才出细活。工序繁琐，待我一一道来：

 第一步，将切成小段的排骨放入高压锅（高海拔地区必须得用），加适量水、盐、花椒和几片姜煮20多分钟，8成熟起锅备用。

 第二步，剪去虾嘴壳和长须洗净，背上上横切一道口子，取黑线，洗净并加少许盐、料酒和干锅调料匀码味备用，红椒、青椒、大葱、土豆、青笋切段，姜、蒜、藕切片备用。

第三步，炒锅内多放点油，用油熟烹出姜、蒜的香味；然后是下干辣椒、花椒和适量的干锅调料，下虾和排骨，此时火不要太猛，将排骨和虾炒到酥酥的便捞起。再下红椒丝、土豆、青笋、藕片，加适量水煮三分钟，收汁，垫在盘底。

 最后，将炒好的排骨和虾倒在菜上面，撒少许白芝麻加芹菜叶点缀。

 一道满载着家乡味道干锅就这样端上了除夕的饭桌，色泽红亮、浓香四溢，让人满口生津、垂涎欲滴。菜吃到嘴里，那味是香也是甜，怀念楼下爬过的梧桐，怀念岁末领过的红包，怀念少年欢聚的通宵，还有母亲做的饭菜香。转眼间，盘里早已空空，还好自己碗里还有一个虾段。

       新年期间怎么过很重要。看看我的节日，下班后很简单，烹小鲜、听音乐、阅小诗、品香茗、观雪飘，云海都能沁入心脾，净化心灵，收获了属于这个年龄该有的经历与沉淀；上班时，上山巡查，白雪为舞、银装素裹，若碰见云海，置身其中，望着云卷云舒，触手可及。风吹过，迎面而来的是雪还是云，但那云雪交汇处就是你，站在那里，不会感到寒冷，因为远方有亲人，身边有好友。