一姐下厨：节后调养脾胃清理心火的荷塘小炒

　　　　又一个让人不舍的长假过去了，狠狠的放空休息了几天，整理了一下前一段忙乱没时间顾及的自己的生活秩序，感觉还有好多事没做，这个长假就这样过完了。

　　节日的快乐就在于可以不按那些周而复始的工作日的作息表来过日子，早上7点可以不用一定要起床，8点不用玩命的拎着电脑包、背包挤地铁。节日的快乐就在于可以有一段时间轻松任性的过想过的日子，醒了吃，饱了睡。不管假期的日子是否过得如此肆意，但可以自由支配自己的时间和饮食无疑是一件让人无比快乐的事。

　　节日结束，又要回到正常的生活秩序中来，包括作息时间、心情以及饮食。节日我和狼同学在内蒙草原喝了很多奶茶，吃了不少牛羊肉，加上连日奔波，开始有上火趋势，于是回到家赶紧开始调整状态，多吃青菜、水果，饭菜也以清淡为主，2-3天调整下来，已经基本恢复原本状态。

　　荷塘小炒是江南以及江汉平原一带餐厅菜谱上的常见菜，各种材料都有下火功效，更重要是搭配多样，营养丰富，颜色也鲜亮清雅，是我的常点菜色，自己在家只要材料齐全也会常做，不过人在北京，买不到湖北家乡那么好的菱角、莲子，只好退而取其次，莲子用从家乡带来的干莲子煮烂代替，菱角就直接省略，有莲子和莲藕的清香做整道菜的点睛之笔，满足口腹之欲的同时也能寄托一下思乡情了。

　　假期饮食无节制，很容易引起脾胃不合、肠胃功能紊乱，炒莲子性甘、涩，温；能健脾止泻，补肾固涩，加上各种材料都富含丰富的植物粗纤维，有益胃肠功能修复。如有需要不妨一试哈！

　　准备材料：

　　莲藕200克、莲子8-10颗、荷兰豆4-6片、香菇2朵、红椒1/4个、胡萝卜1小段、青毛豆8-10颗

　　准备调料：

　　食用油1匙、盐适量

　　制作过程：

　　1、莲藕去皮切片，和提前水发好的莲子一起入冷水锅煮到水开，捞出过凉沥干待用。

　　2、荷兰豆撕去老茎、香菇、红椒、胡萝卜切片待用。

　　3、炒锅放油烧热，将所有材料一起放入锅中翻炒。

　　4、待青毛豆颜色变深、荷兰豆略软后，下适量盐调味即可马上出锅。

　　小提示：

　　1、莲子如是新鲜的嫩莲子可以省略提前煮的过程。

　　2、还可以用其他易熟口感清脆的材料代替其中的配料，如嫩菱角、鸡头米等。

赵雅君