实心为职工办“食”事

电力18讯：    
　　清晨的第一缕阳光穿透云层普照大地时，国网甘肃刘家峡水电厂的职工食堂里，后厨师傅们已穿戴整齐，早早地忙和起来。

　　蒸笼里冒着白茫茫的水蒸汽，馒头、花卷、包子的气味扑鼻而来，小米粥、玉米粥翻滚着浪花，油条、油饼跳跃着欢腾，菜肴在锅里卖力地翻腾，香气混杂四溢开来。7时15分，明亮整洁的餐厅渐渐热闹起来。白粥、豆浆、牛奶、鸡蛋、馒头、包子、油条、油饼、热菜、凉菜、咸菜……简单而又营养的餐品，唤醒了大家沉睡的肠胃，为新的一天注入充沛的能量。
              
　　吃好了才有精力干好活

　　职工吃好了，才有精力搞好安全生产。职工食堂2014年开办以来，该厂本着以人为本的理念，坚持以职工最关心的口味、品种和营养着手，既关注大家普遍口味，又关心调剂个别需求。如早餐有风味牛肉面，还有稀饭，馒头和咸菜，午餐有两荤一素米饭，或两素一荤馒头，还有小炒面片、盖浇米饭，晚餐有炸酱面、臊子面、浆水面，还有砂锅、炒米饭，等等，每周菜谱提前一周拟好，进行食材准备，以时令菜、新鲜菜为主。在午、晚餐时间增加半成品外卖，有馒头、花卷、包子、面条、卤肉等，想方设法满足丰富员工多种生活需求。　　

　　“虽然都是家常便饭，我们爱吃。”年轻职工小范说。“食堂开办以来，我们全家就在这用餐了，很方便也合口味，尤其是快捷的午餐使孩子和我们有了更多的午休时间，下午上班、上课精力充沛了。”双职工小魏说。“食堂每天早餐有300多名职工就餐，中餐有600多名，晚餐有400多名就餐，双休日还有几百名就餐。我们时常结合季节特点调整食谱，如现在适逢酷暑高温，就在午餐提供清热降火的绿豆汤、冬瓜汤或银耳汤，晚餐增加凉面、浆水面等清谈面食。我们的目标就是让职工吃好，精力充沛干好工作。”食堂管理班班长高磊告诉我们。

　　“能不能菜品中有一道不含辣椒的。”说者无心听者有意，得知消息的食堂即刻落实。开办一年多来，这样的小事很多，但只要是职工的合情合理诉求，食堂总会想办法做到有求必应。
    
　　每逢传统重大节日，食堂还为职工们精心准备一定量的应节食品，如油煎饼、油炸果、汤圆、粽子、糯米糕、糖包子等，把企业浓浓的祝福化作食品送给职工，感受企业大家庭的温暖。
            
　　抓好了才保职工好体力

　　为把职工健康食堂工作抓细抓实抓出成效，厂部决定以开放方式办食堂。一是让职工参与食堂日常管理，由机关干部、基层分工会委员、职工代表、一线班组职工组成食堂管理委员会，分组每月对后厨卫生、食品安全、饭菜质量、花样品种、服务态度等方面常态化跟踪监督检查，现场指出问题督促及时整改。二是在餐厅安装后厨操作间监控显示屏，使进入餐厅吃饭的每一位职工随时随地能看到后厨现场操作台的适时画面，监督放在了大众阳光下。三是组织多方人员参与每季度食材采购市场调研、供应商考察、价格洽谈、合同签订和履行、食材验收等关键环节，严格把关确保食材卫生安全，把关不放过一丝一毫。四是对食堂管理进行专项效能监察，监督检查食堂食材采购、合同履行、资金管控、制度执行、职责履行等方面情况，从开办伊始就强调规范和从严管理。
　　
　　为了让职工吃上健康食品、新鲜蔬菜，食堂管理人员想尽办法，经常去市场调研价格、品种、新鲜度，还与供应商讨价还价，让有限的资金发挥最大的效能。每天早晨一上班就与后厨共同验收菜品，确保当天的菜、肉清理干净后直接进入操作间，严把进货关；食材干货、调味调料一月一盘库一检查一清理，不容许过期、腐烂、霉变食材进入操作间。所有的熟制品都是食堂当天加工、制作，不放任何添加剂，少油淡盐。

　　为了更好地服务职工，还在食堂餐厅安装了多台电视机，就餐时间播放中央电视台新闻联播、《甘肃电力要闻》、厂内生产经营动态和文体活动，不仅有众多时事资讯、司情厂情，还创造了文化、文明、温馨的就餐环境。许多职工说，吃饭时能看到国家时事新闻，了解国网和省公司重大事项，知道厂内近期工作，感觉很好。走进食堂，如同职工大聚会大聚餐，迎面是微笑，身边是欢笑，坐下还能与平时因工作很少碰面的同事朋友聊聊天、述述事，真是乐融融！

　　该厂不仅通过职工食堂，把关爱职工的真情、真心，真实地渗透到了职工的工作、学习、生活一点一滴中，还多年坚持给单身职工节日送聚餐，青工结婚送恭贺，职工患病送慰问，职工困难送帮助，开展“责任心对工作、真诚心对同事、孝敬心对长辈、感恩心对企业”活动，始终以正能量凝心聚力，增强职工对企业的信赖感、归属感和幸福感，为企业发展添足动力、卯足劲头。截至7月8日，实现安全生产5098天，创该厂投产发电以来，创一个泥沙含量世界第一的河流上水电站最长安全纪录，上半年累计发电25.39亿千瓦时。（鲁瑞珍  张元芹）